澳洲野生小鱗犬牙南極鱈魚塊 ±200g

＊請於星期三晚 8pm 前落單，以確保有貨＊

重量：±200g (每件)

產地：南極 印度洋 (FAO58)

• 澳洲野生小鱗犬牙南極鱈魚肉質嫩滑，入口即化，普通鱈魚則較紮實，肉質比較柴。
• 味道濃郁有油脂感，帶有輕微甜味，比普通鱈魚更香滑濃厚，黑鱈魚則少了這份回甘，多了幾分油膩，腥味。
• 烹調時更易吸收調味，黑鱈魚則因為太油沒那麼容易吸收醬汁，所以好多米芝蓮星級廚師都選用南極鱈魚作為主菜食材。